Тарканский перец в масле: рецепт с пошаговыми фото и советами по приготовлению

Перечная мелковыпуклость — так переводится санскритское название перца. Именно этот вид перца используется в таркинском перце в масле. Этот блюдо является настоящей деликатесом в русской кухне. Он отличается ярким ароматом и насыщенным вкусом. Таркинский перец в масле подходит как для использования в качестве приправы, так и в качестве гарнира к различным блюдам.

Таркинский перец в масле относится к одним из самых популярных блюд на русском столе. Он имеет много общего с другими блюдами русской кухни, такими как маринованные помидоры и огурцы или корень хреновый. За годы существования этого блюда было придумано множество рецептов его приготовления, но мы представляем вам классический рецепт, который отличает от других своей простотой и сочетанием ингредиентов, которых легко найти в любом магазине.

Таркинский перец в масле считается одним из самых полезных и питательных блюд. Красный перец содержит много витамина С и антиоксидантов, а подсолнечное масло богато жирными кислотами. Благодаря этим свойствам таркинский перец в масле является не только вкусным, но и полезным блюдом на русском столе.

Рецепт таркинского перца в масле

Ингредиенты:

• красный сладкий перец — 1 кг
• соль — 2 ст.ложки
• подсолнечное масло — 1 стакан
• чеснок — 3 зубчика
• уксус — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Очистить и нарезать перец тонкими полосками.
2. Выложить перец в емкость и посыпать солью. Тщательно перемешать и оставить на 12 часов, чтобы перец дал сок.
3. Перцевый сок слить и выжать перец, чтобы получить оставшуюся жидкость.
4. Добавить масло в перец и перемешать, чтобы масло покрыло все полоски перца.
5. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 12 часов для настояния.
6. Таркинский перец готов к употреблению.

Этот перец можно хранить в холодильнике до двух недель. Он великолепно подходит для закуски к горячим и холодным блюдам, а также к мясным и рыбным блюдам. Рецепт таркинского перца в масле поможет вам создать настоящий вкус на русском столе.

С чем мы имеем дело и как это делается

Таркинский перец

Таркинский перец — это крупноплодный, мясистый и сладкий перец, который выращивают на западе Сибири. Этот сорт перца идеально подходит для консервирования, обжаривания и приготовления на гриле. Он имеет высокую устойчивость к заболеваниям и не требует особого ухода во время выращивания.

Перец в масле

Перец в масле — это вкусная закуска, которую часто подают на русском столе. Для ее приготовления используют таркинский перец, который обжаривают и затем консервируют в масле. Часто в масло добавляют специи, такие как чеснок, зелень или перец чили, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.

Приготовление

Для приготовления перца в масле вам понадобятся таркинский перец, масло, специи и банки для консервирования. Сначала перец следует обжарить на сковороде до готовности, затем выложить его в банки и заполнить маслом с добавлением специй. Закрыть банки и консервировать их в кипящей воде. Полученный перец в масле будет идеальным дополнением к мясу или салату и сохранит свой вкус на долгое время.

Ингредиенты для приготовления легкого перца

Основные ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 кг;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — по вкусу.

Дополнительные ингредиенты (опционально):

• Перец чили — для остроты;
• Лук — для аромата;
• Душистый перец — для насыщенного вкуса.

Примечание: для этого рецепта лучше выбирать сладкий перец разных цветов — красный, желтый, зеленый. Он должен быть свежим, без повреждений и явных признаков переспевания. Чеснок также следует брать крупным, сочным, без видимых повреждений.

Подготовка и приготовление перца в масле

Шаг 1: Выбор правильного перца

Перец для таркинского перца в масле должен быть красным, сочным и сладким. Не используйте зеленый перец, так как он имеет более горький вкус. Выберите перец средней величины, чтобы он не был перезрелым и не имел пятен.

Шаг 2: Очищение и нарезка перца

Первым шагом в приготовлении таркинского перца в масле является очищение перца. Снимите шкуру, удалите семена и нарежьте перец на полоски. Если вы не любите острый вкус, удалите также мембраны внутри перца.

Шаг 3: Приготовление масла

Нагрейте 1 стакан оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный перец и перемешивайте, чтобы он оставался в масле. Дайте перцу прожариться на медленном огне до мягкости, примерно 10 минут.Также перец можно запечь в духовке или на гриле.

Шаг 4: Заготовка в банки

После того, как перец будет готов, вы можете разложить его в банки. Добавьте немного свежей мяты и чеснока на каждый слой перца. Залейте каждую банку оставшимся маслом и закройте крышкой.

Теперь ваш таркинский перец в масле готов к употреблению. Он прекрасно подходит для использования в салатах, на пицце, хлебе и других блюдах. Наслаждайтесь вкусом настоящего русского блюда!

Подготовка и нарезка овощей в перце в масле

Выбор овощей

Для приготовления таркинского перца в масле необходимо выбрать свежие овощи. Рекомендуется использовать сладкий перец, помидоры, кабачки, баклажаны, лук и чеснок.

Перец следует выбирать не слишком зрелым, чтобы сохранить его упругость и хрустящесть.

Помидоры нужно брать спелые, но не портящиеся, чтобы салат не получился жидким.

Кабачки и баклажаны выбираем среднего размера, без повреждений и гнили.

Лук и чеснок берем свежие, без плесени и повреждений.

Подготовка и нарезка овощей

Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем тонкими полосками или кубиками.

Помидоры очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими полосками или кубиками.

Кабачки и баклажаны моем, очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кругляшами или кубиками.

Лук и чеснок мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавку.

Овощи ставим вместе в большую емкость.

Сборка салата

Добавляем в овощную смесь таркинский перец в масле. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 30 минут для впитывания аромата и вкуса.

Готовый таркинский перец в масле можно подавать на стол или хранить в холодильнике несколько дней.

Советы и предложения для хранения и употребления тарканского перца

Хранение тарканского перца

Для сохранения свежести и вкусовых качеств тарканского перца необходимо его хранить в прохладном и сухом месте. Не рекомендуется хранить перец в близости от продуктов с сильным запахом, так как они могут впитаться в перец и испортить его вкус. Лучше всего хранить тарканский перец в стеклянной или пластиковой упаковке, закрыв ее плотно крышкой.

Употребление тарканского перца

Тарканский перец обладает насыщенным и оригинальным вкусом, который может добавить новые грани в блюда различных кухонь. Он идеально подходит для приготовления маринадов, соусов, запеканок и многих других блюд.

Перед использованием тарканского перца необходимо очистить его от семян и нарезать на небольшие кусочки. Для облегчения нарезки перца можно выбрать более тонкие и мягкие плоды. Но если вы любите более острое блюдо, то можно оставить семена и немного пожарить перец на оливковом масле для усиления его аромата и вкуса.

Рецепты с тарканским перцем

• Крымский салат с помидорами и тарканским перцем.
• Тарканский перец в масле: настоящий вкус на русском столе!
• Таганрогский манты с мясом и тарканским перцем.

Тарканский перец — отличный выбор для добавления нового вкуса и аромата в ваши блюда. Используйте наши советы и рецепты, чтобы насладиться этим насыщенным и вкусным перцем!

Вопрос-ответ

Какой вид перца лучше использовать для рецепта таркинского перца в масле?

Для этого рецепта следует использовать острый тонкий перец чили, который можно найти почти в любом супермаркете. Если же вы хотите достичь более аутентичного вкуса, то можно воспользоваться перцем Таркан, названным в честь турецкого краснодонца. Однако имейте в виду, что Таркан перец достаточно редкий и может быть трудно найти в магазинах за пределами Турции.

Сколько времени следует держать перец в масле?

Для достижения наилучшего результата рекомендуется держать перец в масле не менее 24 часов. Это позволит маслу пропитаться вкусом перца и доставит настоящее удовольствие любителям остренькой еды.

Можно ли использовать другое масло, кроме подсолнечного, для приготовления рецепта?

Конечно, можно использовать любое растительное масло по своему усмотрению. Тем не менее, заметьте, что подсолнечное масло обладает наиболее беспрепятственным вкусом и ароматом, поэтому мы рекомендуем его использовать.

Как готовить перец чили пригодный для использования в рецепте?

Перец чили стоит обжарить на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне в течение 3-5 минут, пока он не станет мягким и перестанет быть сырым. Затем его следует нарезать кольцами.

Как долго хранится готовый таркинский перец в масле?

Готовый таркинский перец в масле можно хранить не более месяца в холодильнике в герметичной емкости. В процессе хранения масло может застывать, поэтому рекомендуется доставать емкость из холодильника заранее, чтобы оставшееся масло успело растаять до использования.